Новини компанії

Ви тільки погляньте на цей калейдоскоп харчових порошків на сайті ФГ «Агроекотехнології». Це треба так зуміти передати палітру кольорів натурального продукту. Дуже важливо, що виготовляються вони по розробленій в творчій співдружності з науковцями Університету Короля Данила і Національного медичного університету  сучасній, інноваційній, універсальній, безвідходній технології з використанням високоефективних інфрачервоних випромінювачів. Процес сушіння проходить за низьких температур, направлений на видалення води із продукту, при цьому повністю зберігається структура рослинної клітини, вітаміни і мікроелементи.

Фруктово-ягідна овочева сировина в достатній кількості вирощується на землях органічного землеробства Дністерського каньйону і заготовлюється в лісгоспах Карпатського регіону. Головні технологічні процеси: інспекція, миття, за необхідності різання, сушіння, подрібнення, просівання (розділення по фракціях), фасування.  Порошки-       це універсальна сировина для створення різних продуктів здорового харчування. Перевага фруктово-ягідних, овочевих і грибних порошків над іншими напівфабрикатами (екстракти, сиропи, пюре, концентровані соки) полягає в тому, що вони добре зберігаються, зручні в транспортуванні, містять більше поживних речовин на одиницю ваги. Порошки можна купажувати під час виробництва чаїв, напоїв і приправ, з них легко виготовляти біологічно активні добавки, вони можуть бути ефективними наповнювачами для виробництва безалкогольних напоїв, кондитерських, хлібобулочних та макаронних виробів, харчових концентратів, морозива, йогуртів, желе і основними компонентами для виробництва окремих лікарських засобів.

А щоб відчути ще й високі поживні та смакові його властивості, то потрібно спробувати.

Ягоди чорниці містять вуглеводи, органічні кислоти, вітаміни, флавоноїди, антоціани, феноли, макро- та мікроелементи, дубильні речовини. Їх застосовують при кровотечах, анемії, гастриті, гепатиті, набряках, гіпертонічній хворобі, проносах атеросклерозі, ревматизмі, цукровому діабеті, псоріазі, лейкозі, ангіні, бронхіті, уратриті, шлункових і кишкових коліках, захворюванні ока (кератит, іридоцикліт). У плодах чорниці міститься багато заліза, і тому сама ягода і продукція, виготовлена з неї, є високоефективною для лікування анемії. Чорниця належить до дуже добрих медоносів, що має в своєму складі нектар. В порошку чорниці зберігаються усі перераховані поживні речовини.  Спробуйте, не пожалкуєте!

Серед широкої гами таких порошків, що виготовляють в «Агроекотехнологіях», зверніть  увагу на малиновий. Оскільки ягоди малини нетранспортабельні, легко мнуться, то збирають їх залежно від мети їх використання.  Плоди дикорослої малини мають надзвичайно високі харчові, смакові й дієтичні властивості, особливий аромат. У них містяться цукри (4,5—11,5 %) лимонна, яблучна, саліцилова  кислоти (1—2 %), вітаміни С (9—44 %), А і В, ефірні олії. Насіння містить швидко висихаючу олію (21,3 %).  З давніх-давен малина користується славою «домашнього лікаря». Ніщо так не допомагає від нежиті, як гарячий чай з малиновим варенням або сушеною малиною. Ця «рідна сестра ожини» багата палітрою лікувальних властивостей. Вона лікує від простуди, знижує температуру тіла. Виготовлені з малини продукти і лікарські засобимають властивість лікувати захворювання серцево-судинної системи, зокрема зміцнюють стінки кровоносних судин. Лікарі фітотерапевти використовують листя і гілки малини для приготування настоянок, якими лікують кашель і ангіну. Зі свіжого листя малини готують мазі для лікування хвороб шкіри. В малині міститься велика кількість пектину, вітамінів, мінеральних речовин (калій, кальцій, магній, фосфор, залізо). Вона відноситься до классу найцінніших ягід. Лісова малина ароматніша, кращезберігає форму, має менший вміст вологи у ягоді, сушити її значно легше, ніж садову.При сушінні ягід ці елементи повністю зберігаються.. В сукупності з іншими порошками їх застосовують як сировину для виробництва деяких лікарських засобів, а також наповнювачів для випуску продукції оздоровчого і лікувально-профілактичного призначення.

Ожина являється старшою сестрою малини. Вона менш ароматна як малина, має інший смак, який високо ціниться дегустаторами. В період стиглості вона більш кисліша за малину, через те, що в ній значно більше органічних кислот ніж в малині. В плодах ожини є лимонна і яблучна кислоти, а також знайдені сліди винної і саліцилової кислот. В ожині міститься доволі багато з’єднань, які мають високу харчову і лікувально-профілактичну цінність. Ожина значно перевищує малину по вмісту каротину, але має менше вітамінів. Листя ожини містять в основному дубильні речовини та яблучну, молочну та щавлеву кислоти. Ожину і порошок ожини використовують в харчовій промисловості для виробництва повидла, джемів, варення, настоянок, безалкогольних напоїв, при виробництві горілчаних виробів і вина. В лікувальних цілях ожину вживають для покращення харчового травлення, лікування дизентерії та при проносах.

Чорна смородина використовується в основному  в лікувальних цілях. Лікарські засоби з свіжих і сухих ягід чорної смородини вживають для лікування судинних захворювань, листя і бруньки використовують для лікування сечового міхура, виведення каміння з нирок, при лікуванні жовтухи і покращенні обміну речовин при захворюваннях шкіри. Чорна смородина – ефективна високовітамінна ягода і по складу вітамінів переважає всі інші плоди і ягоди. Унікальний набір макро- та мікроелементів допомагає позбутись депресії. В своєму складі чорна смородина має ефірні масла типу фенолів, які мають значну антимікробну активність, речовина яка створює колір ягоді знищує вірус грипу. Ягоди чорної смородини містять 6-11% цукрів, 1,5-3,6% яблучної, лимонної і янтарної кислот, вітаміни А і Р. За вмістом вітаміну С чорна смородина займає передове місце серед інших ягід. Як одна із важливих рослин по вмісту вітаміну С ягоди чорної смородини використовуються у виробництві препаратів вітаміну С і одночасно як наповнювачі аскорбіновою кислотою багатьох продуктів в харчовій промисловості. В науковій медицині висушені ягоди чорної смородини використовуються як потогінний і сечогінний засіб, а сироп для поліпшення смакових якостей лікарських засобів. Чорна смородина добрий весняний медонос, пилконос, запилюється тільки бджолами. Із ягід чорної смородини і порошків виготовляють варення, джеми, соки, зефіро-мармеладні вироби, начинки для цукерок, желе, екстракти, безалкогольні і лікеро-горілчані вироби в широкому асортименті.

Сушені  ягоди суниці і порошок  вважають майже універсальним засобом від усіх захворювань серед населення, особливо в Україні. Їх використовують для лікування тимчасових шлункових захворювань гіпертонії, склерозу, подагри, геморою, як сечогінний засіб. Суниця має в своєму складі мінеральні солі, калію, фосфору. За вмістом калію суниця займає перше місце серед інших плодів і ягід, а кальцій і фосфор потрібні дітям для нормального розвитку кісткової системи і зміцнення зубів. Суниця вміщує багато пектинових речовин, які позитивно діють на організм людини. Суниця корисна в цілому як рослина, починаючи з коріння і закінчуючи листям. З допомогою відварів, настоїв, чаїв виводять каміння з нирок, сечового і жовчного міхурів, лікують бронхіальну астму, використовують від безсоння, використовують суницю і в косметології

Широкого визнання набула чорноплідна горобина завдяки своїм цінним господарсько-біологічним властивостям. Її використовують як плодову, лікарську, технічну і медоносну культуру. Поєднання вітамінів С і Р дозволяє вживати її для профілактики і лікування атеросклерозу і гіпертонічної хвороби, при захворюванні легень та ревматизмі, як сечогінний засіб. Чорноплідна горобина корисна при лікуванні окремих форм діабету. Плоди чорноплідної городини містять 5-6%% фенольних сполук, 4,6-2,4% цукрі, 2,5% пектинових речовин, фолієву, нікотинову, аскорбінову кислоти та мікроелементи, йод, молібден, мідь, бор, кобальт та інші. Порошки з горобини чорноплідної можна використовувати для виробництва чаїв, купажувати з іншими поршками і використовувати як наповнювачі для виробництва продукції оздоровчого і лікувально-профілактичного призначення. Наприклад, рецептуру цілющого напою «Золоті Карпати» головним компонентом є порошок чорноплідної горобини. Цей чайний напій містить цілий комплекс біологічно-активних речовин, ароматний і дуже приємний на смак

Порошок топінамбура (сонячного кореня) виготовлений промисловим способом представляє собою екологічно чистий сухий продукт із збереженням усіх фізіологічно активних компонентів рослинної сировини. Вивчаючи властивості топінамбура, вчені офіційно визнали, що він володіє такими видами біологічної активності: імуностимулюючою, антиоксидантною, антитоксичною, адаптогенною і антистресовою. Це дає можливість використовувати сонячний корінь як профілактичний і лікарський засіб. Дослідження і клінічні випробування якості продукції показали їх ефективну дію на ендокринну і нервову системи організму людини.

Особливо важливо вживати порошок топінамбура людям, які проживають в екологічно забруднених територіях. Його рекомендують для загального оздоровлення організму, відновлення сил і нервової системи, ревматизмі, поліартриті і подагрі. В топінамбурі міститься такий мікроелемент як магній, відсутність якого в організмі (або малий вміст) викликає втому. Топінамбур має унікальну якість – він концентрує рідкісну біологічно активну речовину інулін. Інулін володіє пре біотичною властивістю і сприяє відновленню оптимального балансу мікрофлори кишечника. В складі топінамбура є і пектин. Інулін і пектин золотого кореня сприяють росту біфідо- і лактобактерій. Пектин сприяє виведенню із організму важких металів, токсинів, пестицидів і радіонуклідів.

В комбінації з медикаментозною терапією важливим фактором підвищення ендокринологічної реабілітації організму людини є лікувально-профілактичне харчування. Медики вважають, що за рахунок включення в раціон харчування продуктів переробки топінамбура підвищується ефективність методів профілактики та реабілітації захворювання. На сьогоднішній день спеціалістами харчової промисловості розроблені технології виробництва спеціальних оздоровчих продуктів харчування з використанням порошку топінамбура. Створений широкий асортимент хлібобулочних, кондитерських, макаронних виробів, тонізуючих безалкогольних напоїв і інших продуктів. Включаючи в рецептуру хлібобулочних виробів топінамбура отримуємо лікувально-профілактичний продукт корисний для покращення роботи кишечника  і відновлення мікрофлори людського організму. Систематичне вживання хлібобулочних виробів підвищеної біологічної цінності є допоміжним профілактичним засобом при захворюваннях цукровим діабетом, дисбактеріозом, атеросклерозом і других захворюваннях, пов’язаних з імунодефіцитним станом людей. Доцільно добавляти порошок топінамбура в кондитерські вироби, вживання яких відновлює мікрофлору організму людини, покращує роботу кишечника. З суцвіття і листя топінамбуру виготовляють фіто чаї які багаті біологічно активними речовинами. Особливо актуальним є сьогодні в умовах пандемії виробництво харчової продукції з наповнювачем – порошком топінамбура. Щоденне вживання цих продуктів буде зміцнювати імунну систему населення і дозволить ефективніше боротись з корона вірусом

 Професор Університету Короля Данила, радник ректора Касіянчук В.Д.

Чорниця, малина та вишня. Чим корисні ягоди, як їх краще споживати та як заморожувати

Уляна Супрун
екс-міністрохорониздоров’яУкраїни

Дорослим бажано їсти 300−400 грамівягід щодня.
Ринки і супермаркети заполонили сезонніягоди. Тож зараз саме час поповнювати свій раціон корисними нутрієнтами, які є в ягодах, а також готувати їх на осінь та зиму. Чим корисні ягоди, як їх краще споживати і як заморожувати, аби зберегти їхню користь — нагадуємо у цьому дописі.
Ягоди — це функціональна їжа, тобто така, що  допомагає знизити ризики чи полегшити перебіг якихось захворювань. Завдяки антоціанам та вітамінам ягоди мають антиоксидантні, протимікробні, протизапальні і нейро- та кардіопротекторнівластивості. Але запам’ятайте одразу, що ягоди — не ліки, тож які б вони не мали властивості, не варто влаштовувати лікування хвороб лише ягодами.
Тепер про кожну окремо:
Чорна смородина
Чорна смородина — джерело вітаміну С. В 100 грамах смородини стільки ж цього вітаміну, як приблизно у двох лимонах чи чотирьох апельсинах. У ній також є вітаміни А, Е, В1, В5 та В6. Жиророзчинні вітаміниА та Е містяться в кісточках.
Смородина містить гама-ліноленову кислоту. У поєднанні з флавоноїдами (якітакож є в смородині) вона зменшує запалення і корисна при запаленнісуглобів.
Вишні покращують сон, і їхварто їсти ближче до вечора.
Чорна смородина покращує настрій і робить нас спокійнішими. Все через те, що в ній є інгібіторимоноамінооксидази — ті ж речовини, що й в деяких ліках проти депресії. Цей фермент руйнує нейромедіаторисеротонін, дофамін, норадреналін, а якщо його пригальмувати, то нейромедіатори діють довше, і ви почуваєтеся радісніше. Саме так діє смородина.
Чорниця
В чорниці високий вміст антоціанів — фіолетових сполук, що мають антиоксидантну і протизапальну дію. Таніни в ній мають протимікробні властивості.
Чорниця корисна людям з діабетом другого типу. Вона підвищує чутливість тканин до інсуліну в людей з ожирінням.
Наразі немає доказів, отриманих в ретельно спланованих експериментах і на людях, що чорниця може покращити зір, хоча певні свідчення є.
Регулярне поїдання чорниці стає на заваді старінню мозку. Принаймні, досліди на щурах показали, що регулярнее споживання чорниці і полуниці покращило ріст нейронів, спиняло вільнорадикальні процеси і загибель нейронів, та покращило пам’ять і координацію рухів. Ці дані знайшли певне підтвердження і на людях…
Малина
Сира, заморожена, чи перетерта із цукром малина містить флавоноїди, вітамін С, а також трохи цукру. Тож напій з малиною може бути корисним, коли ви хворієте. Ці речовини необхідні імунній системі, водночас під час хвороби часто відсутній апетит, тому теплий напій з малиною — гарний засіб, щоб трохи підживити організм.
Але малина не збиває температуру. Дійсно, в ній є ацетилсаліцилова кислота, і вона блокує роботу ферменту циклооксигенази. Нема роботи ферменту — немає і про-запальних сполук простагландинів, а отже запалення, набряку і болю. Але в 100 грамах малини лише 1 міліграм ацетилсаліцилової кислоти, в той час як в таблетці понад 300. Флавоноїди малини можуть мати незначну противірусну дію.
Малина на 15% зменшує ризик серцево-судинних хвороб. Але для цього слід їсти принаймні 200 грамів ягід щодня.
Як споживати ягоди з максимальною користю:
— Їжте ягоди щодня. Дорослим бажано їсти 300−400 грамів ягід щодня. Цього достатньо, аби отримати порцію корисних нутрієнтів.
— Їжте разом зі шкірками та насінням. У шкірках багато антоціанів, м’якоть насіння багата на клітковину, а насіння запобігає закрепам.
— Перед споживанням замочуйте в розчинісоди (2 чайні ложки на літр води), аби зменшити вміст пестицидів, якими часом обробляють ягоди. Ягоди також варто помити — на них можуть бути бактерії з рук людей, які їх збирали чи фасували.
— Після споживання полощіть рот водою, щоб змити кислоту, яка шкодить емалі зубів.
Як корисніше готувати чи заморожувати ягоди:
— Передусім помити, перебрати, висушити, розкласти на деко і заморозити. Потім перекласти в пакети, контейнери, скляні банки чи іншу тару і зберігати далі в морозилці. Так кожна ягода буде окремо і придатна до споживання.
— Заморожування зберігає майже три чверті біоактивних сполук ягід. Також можна зробити пюре лише з ягід і розкласти по контейнерах.
— Варення — не найкращий варіант приготування ягід, а також фруктів. По-перше, через те, що тривала термічна обробка зменшує кількість вітамінів. По-друге, класичне варення містить майже 50% цукру, на додачу до цукрів, присутніх в ягодах чи фруктах. Краще спожити їх свіжими, заморозити, приготувати морс чи пастилу.
— Якщо захотіли приготувати напій з ягід, то краще приготуйте морс, а не варіть компот. Для цього потрібно розтовкти ягоди та залити їх водою. Користь від такого напою буде значно більша. Натомість тривале нагрівання руйнує корисні нутрієнти, зокрема, вітамін
С.
Текст публікується з дозволу авторки.

 

 

 

Наталія Бєлова, кандидат географічних наук, про “Агроекотехнології”

Варто привітати появу на Прикарпатті «Агроекотехнології»,- новаторського виробника органічного харчування, а саме ягідно-фруктових порошків і чіпсів.

Яблучні та полуничні чіпси є екологічно чистим продуктом для споживання усіх категорій осіб, особливо в наш час, коли прагнемо здорового харчування. Їх перевагою є можливість взяти в дорогу, а також смачно перекусити на «ходу». Для маленьких діток споживання такої продукції – це одна радість!

Органічне виробництво самої продукції сконцентроване в с. ОлешаТлумацького району Івано-Франківської області. Край має сприятливі кліматичні умови та родючі ґрунти, а висока продуктивність плодових насаджень забезпечується використанням якісного посадкового матеріалу. Територія розміщення потужностей виробництва «Агроекотехнології» є типовою сількогосподарською зоною, віддаленою від промислових центрів і хімічних викидів підприємств. Неподалік розміщується ландшафтна перлина Прикарпаття – Дністровський каньйон, що підсилює екологічну значимість цієї території.

Вирощена продукція є якісною, а спожитий продукт є екологічно чистим та генетично незміненим. Рекомендую до споживання та використання в повсякденному житті яблучні, полуничні та з топінамбуру чіпси, фруктові порошки й кубічні яблука для Вас та Ваших близьких! Зробіть свій перший крок до здорового майбутнього!

Наталія Бєлова,

кандидат географічних наук, доцент,

заступник декана Факультету природничих наук

ДВНЗ «Прикарпатський національний університет імені Василя Стефаника!